Comment préparer et cuire l'endive ?
Légèrement amère et rafraîchissante, l'endive est un légume facile à cuisiner et surtout délicieux. Découvrez comment préparer et cuire l'endive ! Vous pourrez ainsi préparer de bons plats savoureux (salade estivale d'endives, gratin d'endives, endives braisées, samossas à la fondue d'endives…).
5 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
Endives bretonnes Prince de Bretagne
Préparation
Étape 1
Comment préparer les endives ? Coupez à quelques millimètres de la base. Ôtez les premières feuilles. Prélevez un petit cône à la base si vous souhaitez limiter son amertume. Rincez les feuilles.
Étape 2
Vous pouvez les cuisiner de nombreuses façons : 20 min : Cuisson à l'eau ou dans du lait à la casserole / 5 min : Cuisson au micro-ondes / 10 min : Cuisson à la vapeur (placez les bien serrées car elles rendent beaucoup d'eau) / 20 min : Cuisson au four (après les avoir fait cuire à la vapeur) pour un plat d'endives en gratin.
Astuces
Afin de réduire la légère amertume qui ressort lors de la cuisson, vous pouvez ajouter du sucre ou du lait dans le liquide de cuisson.
Comment préparer et cuire l'endive ?
