6 recettes faciles de gratins aux légumes
Mettez des légumes dans vos assiettes ! Découvrez nos recettes de gratins de légumes 100 % gourmandes : des recettes simples, astucieuses et faciles à préparer à savourer en toutes occasions.
Les gratins de légumes sont une façon facile et rapide d'ajouter des légumes à son alimentation. En effet, les légumes sont souvent plus appréciés lorsqu'ils sont préparés en gratin : même par les enfants ! Chou-fleur, brocoli, potimarron, légumes anciens, poireau, endives, champignons ou encore courgette, tous se laissent recouvrir d'un appareil gourmand à base d’œuf, de crème, ou encore de fromage (emmental, gruyère, chèvre, mozzarella...) pour se transformer en gratin généreux. Croustillants dessus, moelleux dedans, les gratins subliment les saveurs des légumes, même les légumes fatigués. Pensez-y, les gratins c’est 100 % anti-gaspillage.
Les gratins de légumes sont une valeur sûre et un accompagnement toujours plébiscité. Les gratins de légumes peuvent également s'agrémenter de poisson ou de viande hachée, pour se transformer en plat complet. Allégez votre gratin de légumes en préparant une version avec une béchamel préparée avec du lait écrémé et de la fécule de maïs.
Recettes de gratins d'automne délicieux :
Recettes gratins de légumes d'hiver 100 % gourmandes
Gratin de poireaux, pâtes et chorizo
Gratin de chou-fleur jambon et parmesan
Gratin de topinambours et pommes de terre
Des astuces pour des gratins de légumes savoureux :
- N'hésitez pas à précuire vos légumes pour enlever l'eau et être sûrs qu'ils soient bien cuits dans le gratin.
- Avant d’y répartir la préparation, frottez le plat avec une gousse d’ail, ajoutez des échalotes traditionnelles et des oignons de Roscoff AOP.
- Vous pouvez ajouter sur le dessus du gratin de la chapelure, des fruits secs concassés (noix, noisettes, amandes…)
- Au moment de servir, vous pouvez ajouter au gratin des herbes aromatiques fraîches ciselées : persil, ciboulette, coriandre…
Pour changer du gratin, pensez également à faire des crumbles de légumes !
Les crumbles de légumes se déclinent en fonction des saisons :
En été : courgette, tomate, aubergine, brocoli, artichaut...
Découvrez notre recette de crumble de tomates et courgettes
En automne : potimarron, butternut, patate douce, brocoli, oignon de Roscoff AOP et échalotes traditionnelles...
En hiver : légumes anciens comme le topinambour, endive, poireau, oignon de Roscoff AOP et échalotes traditionnelles...
Au printemps : pomme de terre primeur, artichaut, tomate...
Pour une version de crumble "breton" n'hésitez pas à mélanger la farine de blé avec de la farine de blé noir.
