Radis rose de Chine - Radis pink meat
Poids
Sept. - Déc.
Saison
Récoltés
à la main
Saison
- Pleine saison
- Disponible
- Indisponible
Le saviez-vous ?
Le radis rose de Chine est une variété de radis d'hiver aux grosses racines rose vif et à la chair blanche et légèrement piquante.
Cultivé en pleine terre, le radis rose de Chine est récolté à la main par les maraîchers Prince de Bretagne.
Astuces culinaires
COMMENT BIEN CHOISIR LE RADIS ROSE DE CHINE ?
Quel que soit le radis choisi, il doit être ferme.
COMMENT PRÉPARER LE RADIS ROSE DE CHINE ?
Les fanes ainsi que le sommet doivent être coupés. Il est également nécessaire de le laver soigneusement à l'eau.
COMMENT CUIRE LE RADIS ROSE DE CHINE ?
7 à 10 min
Cuisson à la vapeur
25 min
Cuisson au four
7 min
Cuisson à la poêle
Il se consomme cru ou cuit et présente un goût très doux.
COMMENT CONSERVER LE RADIS ROSE DE CHINE ?
Une méthode pour conserver les radis plus longtemps consiste tout d'abord à ne pas les laver. Ils garderont alors un peu de terre ou de sable. Vous pourrez ensuite les réserver au réfrigérateur, sur une feuille d'essuie-tout placée dans un saladier. Le papier absorbera l'humidité qui pourrait faire pourrir les radis. Couvrez le tout d'un film alimentaire. Vous pouvez aussi les placer dans une cave fraîche ou dans le bac du réfrigérateur. Si les radis n'ont plus leurs fanes, vous pourrez les garder ainsi durant 4 à 5 jours.
Idées culinaires
Idéal en carpaccio, ou en toast cru à l'apéritif.
Il est également excellent coupé en bâtonnets, sauté au wok dans de l’huile de sésame avec des oignons verts puis servi avec du porc au caramel.
Astuce de chef
Mangez le cru en entrée coupé en fines rondelles ou cuit ! Dans une casserole, mettez du beurre, de l'eau, du miel et quelques feuilles de menthe (ou autres herbes). Ajoutez les radis roses qui restent tièdes, fondants et croquants. Servez-les avec du yaourt et du zeste de citron.
