Mini carottes de couleurs
Saison
- Pleine saison
- Disponible
- Indisponible
Le saviez-vous ?
La carotte fait partie de la famille des Apiacées (Ombéllifères). Elle a été découverte il y a 5 000 ans et est cultivée en Europe depuis le XVIIIème siècle. La carotte n’a pas toujours été orange. Les premières arrivées sur les tables étaient violettes et blanches. La carotte orange a été obtenue par l’Homme en croisant des variétés à chairs rouge et blanche.
Vous pouvez retrouver différentes variétés de mini carottes dans la gamme des mini légumes Prince de Bretagne :
- mini carotte orange
- mini carotte jaune
- mini carotte blanche
- mini carotte violette
Les mini légumes Prince de Bretagne sont les stars de nos tables de fêtes. Des petits légumes pour de grands effets !
Astuces culinaires
COMMENT BIEN CHOISIR LES MINI CAROTTES DE COULEUR ?
Choisissez-les fermes, avec une peau pas trop sèche. Si elles possèdent des fanes c'est encore mieux.
COMMENT PRÉPARER LES MINI CAROTTES DE COULEUR ?
Les mini carottes sont récoltées à la main et lavées directement sur l'exploitation. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Si vous le souhaitez, passez-les simplement sous l'eau avant utilisation. La peau est très fine et agréable. Vous pouvez ensuite les servir crues à l’apéritif, ou les cuisiner en accompagnement de poisson, de fruits de mer. En cuisson « glacée », elles seront parfaites.
COMMENT CUIRE LES MINI CAROTTES DE COULEUR ?
10 min
Cuisson à la vapeur
30 min
Cuisson au four
20 - 25 min
Cuisson à l'eau et à la casserole
La cuisson idéale :
- Disposez vos mini carottes dans une petite casserole.
- Recouvrir avec de l'eau.
- Cuisez 5 à 10 min à l’eau frémissante.
Pour vérifier la cuisson des mini carottes de couleur, plantez la pointe du couteau dans sa chair.
COMMENT CONSERVER LES MINI CAROTTES DE COULEUR ?
Conservez-les trois ou quatre jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, enfermées dans un récipient hermétique.
Idées culinaires
La mini carotte de couleurs peut être consommée chaude ou froide, crue ou cuite...
La mini carotte est la complice idéale de nombreuses salades. Tout juste posée sur un lit de mâche avec des cerneaux de noix et arrosée d'une vinaigrette à l'huile de noix, elle est délicieuse.
Astuce de chef
N'hésitez pas à glacer vos mini carottes pour avoir un effet brillant dans votre assiette !
